Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
1 adet kırmızı soğan
1 adet kırmızı lahana
500 gr brokoli
1 adet turp
1 kahve fincanı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 adet limon
1 çorba kaşığı sirke
Tuz

Brokolileri yıkayıp çiçek çiçek ayırın. Haşlayacağınız tencereye 1 kaşık sirke, 1 kaşık zeytinyağı ve 1 su bardağı suyu ilave edin. Bir taşım kaynayınca brokolileri ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 5 dakika haşlayın. Ocağı kapatıp tencerenin kapağını açmadan brokolilerin ılınmasını bekleyin. Kırmızı soğanı soyup ay şeklinde doğrayın. Çukur bir kaba alıp 1 tatlı kaşığı tuz ile iyice ovalayıp acı suyunu çıkartın. Lahanayı yıkayıp istediğiniz şekilde doğrayın. Turpu yıkayıp temizledikten sonra kabuğunu alacalı soyun. İncecik dilimleyip doğranmış soğana ilave edin. Limon suyunu ve zeytinyağı ekleyip harmanlayın. En son haşlanmış brokoli ile tuzu ilave edin. Dikkatlice karıştırıp servis tabağına aktarın. Brokoliler ılıkken veya soğuk servis yapın.