Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
3 adet orta boy kereviz
2 adet küçük boy havuç
2 adet patates
2 yemek kaşığı bezelye
1 baş küçük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
Yarım limon
Yeteri kadar tuz
Köfte için
350 gr kıyma
1 baş soğan
2 dilim bayat ekmek içi
2 adet domates
1 adet yumurta
1 adet sivri biber
Yeteri kadar tuz, karabiber, kimyon

YAPILIŞ TARİFİ
Bir tabağın içerisine ince kıyılmış soğan, ufalanmış ekmek içi, kıyma, tuz
ve kimyonu koyun. Üzerine yumurta kırarak iyice yoğurup köfte hamurunu
hazırlayın. Hazırlamış olduğunuz köfte hamurunu kereviz büyüklüğünde
yuvarlayın.
Kerevizleri derince soyup, etrafına kararmaması için limon sürün. Üzerine
su koyarak çok az haşlayın. Fırın tepsisini yağlayın. Haşlanan kerevizleri
ortadan ikiye bölüp ortalarını hafifce çukurlaştırın. Üzerlerine hazırlanan
köfteleri yerleştirin. Köftelerin üzerine yuvarlak doğranmış domates dilimi
ve küçük doğranmış sivri biberi koyarak tepsiye dizin.
250 derece sıcaklığındaki fırında köfteler kızarıncaya kadar pişirin. Havuç
ve patatesi küp küp doğrayın. İçerisine soğan ve sıvı yağ ilave ederek sote
yapın. Yumuşamaya başlayınca üzerine bezelye ilave edin. Servis tabağına
sebzelerle yerleştirip servise sunun.