Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5-6 adet hazır yufka
5-6 yemek kaşığı yoğurt
2-3 su bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tabak doğranmış salam
1 tabak rendelenmiş kaşar peyniri
3 bardak sosu için süt
1 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
yarım su bardağı un
125 gr. tereyağı veya margarin yağı

Hazırlanışı
İlk önce temiz bir kaba yumurtayı, yoğurtu, sütü ve kabartma tozunu ekleyip bir güzel çırpalım... Ardından fırına koyacağımız tepsiyi bir güzel yağlayıp yufkalardan 1.sini üzerine serpiyoruz ve üzerine hazırladığımız sosu az az dökerek yufkanın etrafına yayıyoruz. Ardından üzerine doğranmış salamı ilave ediyor ve üzerine az bir miktar kaşar peynirini serpiyoruz. Ama dikkat edin kaşar peyniri sonunda lazım olacaktır ve daha sonra üzerine 2.yufkayı da serperek sosu tekrar üzerine yayıyoruz ve böyle böyle devam ediyoruz. Ardından sosun yapımına geçelim: ocakta bir tencerenizin içinde tereyağı ya da margarin yağını eritip üzerine unu ilave ediyoruz ve pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından 3 bardak sütü ve tuzu da ilave ederek, muhallebi kıvamını alıncaya dek kaıştırıyoruz. Beşamel sosumuz muhallebi kıvamını alınca ocaktan alıp böreğimizin üzerine döküyoruz ve bir kaşık yardımı ile sosumuzu böreğin üzerinde yayıyoruz. Ardından kalan kaşar peynirimizi de üzerine serperek fırınımızda 20 dakika kadar pişiriyoruz. Böreğimiz hazır olduğunda içi cıvık olacaktır ama endişe etmeyin o beşamel sosun verdiği bir etkidir. Ama soğumaya başlayınca böreğimiz kendi kendini yavaşça toparlayacaktır merak etmeyin. Ben tekrardan fırında ısıtıp öyle servis ettim çokta güzel ve lezzetli oldu. Dilerseniz siz de aynı şekilde yapabilirsiniz.