Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet tortilla ekmeği
30 gr mantar
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet yeşil biber
5 yaprak ıspanak
1/2 adet soğan
2 diş sarımsak
1/2 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
60 gr kaşar peyniri
Bir miktar tuz ve karabiber

Hazırlanışı
Sebzeleri ince doğrayın. Soğan, sarımsak, kırmızı biber ve zeytinyağı ile tavada soteleyin. Tortilla ekmeğine koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin. Bir tortilla ekmeği daha üzerine koyup yağsız tavada her iki tarafı kızarana dek pişirin. Tabağa alıp 4 parçaya kesin ve servis yapın.