Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Oktay Usta

1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 Çay bardağı buğday
1 Çorba kasesi yoğurt
1 Çorba kaşığı tepeleme un
Varsa et suyu yoksa normal su
Orkide margarin

YAPILIŞI
Önce buğdayları yıkıyoruz. Varsa içerisine kemik kokarak haşlryoruz. Buğdaylar haşlandıktan sonra diğer tarafta haşlanmış olan nohutla buluşturuyoruz. Nohut ve buğdayı bir süre daha kaynatıyoruz.
Terbiyesi için: Bir teısenin içerisine yoğurt ve unu koyuyoruz. Üzerine bir miktar soğuk su koyuyoruz. Kıvamı açılan harcı çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz. Kıvamı açılan harcımıza nohut ve buğdayın kaynamış olan suyundan ilave ediyoruz. Buradaki amaç terbiyenin kesilmesini önlemektir. Kaynamakta olan nohut ve buğdayın üzerine bu harcı yavaş yavaş döküyoruz. Terbiyenin önceyansmı diğer yansını da kıvamını ayarlamak için döküyoruz. İstediğimiz kıvama gelince tuzunu ilave ediyoruz. Kemik yoksa yerine et suyu tercih ediyoruz. Tavada Orkide margarini kızartıyoruz, üzerine kuru nane ilave ediyoruz. Naneleri yakmamaya dikkat edip, bu hara çorbamıza döküyoruz ve tenştjnyoruz. Böylece çorbamız servise hazır hale geliyor.