Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Oktay Usta

1 Adet büyük boy patates
2 Çorba kaşığı ton balığı
2 Çorba kaşığı mısır
1 Adet küçük boy kırmızı biber
2 Yaprak kıvırcık
1 Tutam dereotu
Orkide Zeytinyağı

YAPILIŞI
Kabuğunu soyduğumuz patatesleri ince ince doğruyoruz. Orkide yağda kızartıyoruz. Havlu kağıdın içerisine alıp fazla yağını süzüyoruz. Patatesleri servis tabağına yerleştiriyoruz. Üzerine kıvırcık yaprağı, ton balığı, dere otu ve maydanoz koyuyoruz.
Yaklaşık 3-4 kat oluyor. En son kata kırmızı soğan dilimlerini ve mısır tanelerini koyuyoruz. Kenarına sos hazırlıyoruz. Kırmızı biberi küp küp doğruyoruz. İnce doğranmış dere otu maydanoz üzerine Orkide zeytinyağı, limon suyu ilave edip sosumuzu patateslerin etrafına döküyoruz.