Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Oktay Usta

6 Adet orta boy kemer patlıcan
1 Çorba kasesi beyaz peynir
4 Adet yeşil biber
2 Adet domates
1 Tutam maydanoz Orkide Sıvı yağ
1 Çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI
Patlıcanlarımızı ocağın en yüksek ısısında közlüyoruz. Kabuklarını soyup borcam içerisind e yan yana diziyoruz. Patlıcanla nn saplarını kesmiyoruz. Bir bıçak yardımıyla orta kısımlarını yarıyoruz. 2 diş sarımsağı ince ince doğrayıp yarım çay bardağı Orkide sıvı yağla kanştırıp bir kısmını patlıcanların üzerine döküyoruz. İç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz. Beyaz peyniri iri yerinden rendeliyoruz. Üzerine domatesleri ve biberleri ince ince doğrayıp kanştınyoruz. Patlıcanlarımızın içini aynen kamı yarıkta olduğu gibi dolduruyoruz. Rendelenmiş kaşar peynirini patlıcanlarımızın üzerine paylaştırıyoruz. Geriye kalan Orkide sıvı yağ ve sarımsak karışımını patlıcanlanmızın üzerine döküyoruz ve üzerine dilim domates ve biber koyduktan sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkarınca servis tabağına alıyoruz.