Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
2 tane yufka
1/2 kilo ispanak
1 büyük soğan
Yeteri kadar tuz, karabiber
2 su bardagi süt
1 su bardagi kasar peyniri
1 tane yumurta
Sosunun malzemesi
2 su bardagi süt
2 yemek kasigi un
1 su bardagi peynir
1 yumurta

YAPILIŞ TARİFİ
Ispanaklari ayiklayip yikayin ve süzgeçte suyunu iyice süzün, piyazlik olarak dogradiginiz soğanla karistirarak içine karabiber koyun.
Daha sonra yufkalari açarak dörde bölün. Yufkalarin üzerine ispanak koymadan önce bir yemek kasigi sivi yag ile yaglayin. Ardindan içine ispanak serperek genis tarafindan sarin ve gül böregi gibi kivirarak tepsiye dizin.

Sosunun hazirlanisi:
2 kasik unu 1 kasik margarinle hafif kavurun, sütü azar azar ilave ederek muhallebi kivamina gelince ocaktan alin.
Hafif soguyunca içine yumurta kirarak iyice karistirin. Böreklerin üzerine esit olarak koyup, peynir serpin. 200 derecede 25 dakika pisirin. Sicak olarak ikram edin.