Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köfte için:
250 gr kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı galete unu
1 soğan
1 yumurta
Tuz, karabiber, kimyon
2 çorba kaşığı un
Sebzeli karışım için:
1 su bardağı Tukaş Bezelye
200 gr Tukaş Taze Fasulye
1 su bardağı Tukaş Domates Püresi
1 çorba kaşığı Tukaş Geleneksel Lezzet Acı Biber Salçası
30 gr tereyağı
2 soğan
1 kereviz
2 havuç
4 su bardağı sıcak su
2 patates
½ demet maydanoz
Tuz, karabiber, kekik

Köfte için; maydanozu ince ince kıyın.
Soğanı rendeleyin. Soğanın suyunu süzün ve maydanozla birlikte çukur bir kaba alın.
Rendelenmiş ekmek içi, galete unu, kıyma, yumurta ve baharatı ekleyip, yoğurun.
Köfte hamurundan misket büyüklüğünde parçalar koparın.
Yuvarlayıp una bulayın.

Sebzeli karışım için; soğan, kereviz ve patatesin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
Kerevizin kararmaması için limonlu suda 5 dakika bekletin.
Havuçları dilimleyin.
Maydonuzu ince ince kıyın.
Tereyağını tencerede eritip, soğanı ekleyip, kavurun.
Domates püresi ve geleneksel lezzet acı biber salçasını ilave edip, 1-2 dakika daha kavurun.
Sırasıyla havuç ve kerevizi ekleyip, 2-3 dakika daha pişirin.
Sıcak suyu ilave edip, bir taşım kaynatın.
Köfteleri ekleyip, yaklaşık 10 dakika pişirin.
Son olarak; patates, bezelye ve taze fasulyeleri ilave edip, 5 dakika daha pişirin.
Ocaktan indirmeye yakın kıyılmış maydanozu da ekleyin.
Üzerine tuz, karabiber ve kekik ekip, sıcak servis yapın.