12 bardak su
2 adet beyin
120 gr un (6 çorba kaşığı)
120 gr margarin (6 çorba kaşığı)
2 adet limon
5 adet yumurta
Beyinlerin üzerindeki zarlar suyun altında ayıklanır. Bir tencerede hafifçe kavrulan yağ ve una et suyu ilâve edilir. Ufak ufak doğranmış beyinlerle birlikte kaynatılır. Yumurta ve limonla terbiyesi yapılır ve ateşten indirilir.
