Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
2 BAĞ PAZI
3 ORTA BOY PATATES (HAŞLANMIŞ)
2 ORTA BOY SOĞAN
İÇİNE:
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
1 ÇAY BARDAĞI İNCE BULGUR
1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 DEMET MAYDANOZ
3-4 DİŞ SARIMSAK
1 TATLI KAŞIĞI KURU NANE
TUZ, KARABİBER
1 ÇOBA KAŞIĞI SALÇA (ÜZERİNE)

Pazıların saplarını kesip yıkayalım. Pazı yapraklarını kaynar suda 2 dakika bekletip delikli kepçe ile alalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanları hafifçe pembeleştirelim. Salçayı ekleyip birkaç kez evirip ateşten alalım, dövülmüş sarımsakları, tuzu, karabiberi, ince bulguru kıyılmış maydanozu, tuzu baharatları, haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri ilave edip karıştıralım. Pazı yapraklarının içine patatesli içten bir miktar koyup saralım. Sarmaları tencereye dizelim. 1 çorba kaşığı salçayı çok az su ile inceltip tenceredeki ssarmaların üzerine gezdirelim. Sarmaların seviyesine ulaşacak kadar kaynar su ilave ederek ağır ateşte 15-20 dakika pişirelim.

NOT: Pazı yapraklarını kaynatmayın sadece sıcak suda bekletin yoksa yapraklar yırtılabilir.