Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Arpacik soğani 20 gr
Kereviz 100 gr
Mantar 50 gr
Tereyağıi 75 gr
Safran (veya zerdeçal) 1 tutam
Amerikan pirinci 500 gr
Defne yapraklari 2 adet
Tuz
Karabiber
Havuç 125 gr
Salgam 300 gr
Dolmalik kabak 300 gr
Hollandez sosu 300 ml

Kiyilmis arpacik soğanlari, dilimlenmis kereviz ve dogranmis mantarlari tereyağında kizartin. Safran ve pirinci ilave edin ve birkaç dakika kizartin.
Kaynar su ilave edin. Defne yapragi, tuz ve biber ilave edin. Kapakli bir kaba koyun ve firinda sivi emilene kadar 180°C/350°F/Gaz Isareti 4'de pisirin. Havuçlari, salgamlari ve dolmalik kabaklari temizleyin. Küçük bir kavun kasigiyla, havuçlari, salgamlari ve dolmalik kabaklari kullanarak küçük sebze toplari yapin. Az miktarda tereyağında pisirin, fakat gevrekligini muhafaza edin. Hollanda sosunu isitin ve tabaklara dagitin.
Pirinci tereyağli dariole kaliplarina koyun, sosu üzerine bosaltin ve garnitür olarak sebze toplarini ilave edin.

ML® Bahar Pilavı için tıklayın