Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

PATATESLİ KABAKLI TEPSİ BÖREĞİ (HAZIR YUFKADAN)

MALZEMESİ
1 adet soğan
2 adet kabak
1 adet patates
2 adet yumurta
4 adet hazır yufka
1 demet maydanoz
1 fincan sıvıyağ
1 fincan eritilmiş margarin
1,5 su bardağı süt
tuz
karabiber

YAPILIŞI
Sıvıyağı tavaya alınız. İncecik doğranmış soğanları yağda pembeleştiriniz. Kabakların kabuklarını kazıyıp rendeleyiniz. Soğanları ilâve edip yumuşayana dek arasıra karıştırarak kavurunuz. Patatesleri soyup rendeleyip tavaya alınız. Patatesler yumuşayınca ocaktan indiriniz. İncecik doğradığınız maydanozu, tuz ve karabiberi de ilâve ediniz. Bir kabın içinde süt ve yumurtayı çırpınız. Yağlanmış tepsiye yufkayı buruşturarak seriniz. Hazırladığımız bulamacı yufkanın her tarafına yayınız. İkinci yufkayı da yaydıktan sonra içi döşeyiniz. Kalan yufkaları da buruşturarak aralarına bulamaçtan ve içten serpiştiriniz. Yufkaların en üstüne kalan bulamacın hepsini dökünüz. Böreğinizi kare kare dilimleyerek önceden ısıttığımız orta ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek kızartınız. Sıcak olarak servis yapınız.