Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar saygılar
bu bölümümüzde...
Mütevazı Lezzetler Türk ve Dünya mutfağı kitabımızdan...
güzel bir sakatat tarifi paylaşacağız
"İşkembe Yahnisi"
ama önce malzemeleri öğrenelim
1 kilo kuşbaşı doğranmış haşlanmış işkembe
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 kahve fincanı sıvıyağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
ve 2 su bardağı işkembe haşlama suyu
malzeme listesinden sonra; soğanları doğrayarak işlemlere başlıyoruz
soğanı her zaman olduğu gibi ince doğruyoruz
şimdi artık kavurabiliriz
tencereyi ateşe yerleştirdik şimdi de yağı aktarıyoruz
biraz ısınınca soğanı ekleyeceğiz
tuzu da önceden atalım çabuk yumuşasın
şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
soğanımız çok güzel kavruldu
şimdi salçayı ekliyoruz
bir kaç tur çeviriyoruz
şimdi işkembeyi ekliyoruz
işkembeyi de düdüklüde haşladık
pim çıktıktan sonra 50 dakika kısık ateşte kaynattık
biliyorsunuz geç pişer
şimdi hemen arkasından da haşladığımız nohutu ilave ediyoruz
çok lezzetli ve kolay bir yemek
şimdi kaynattığımız işkembe suyunu da ilave ettik
artık kapağı kapatacağız, 15 dakika daha pişireceğiz
işkembe yahnimiz pişti, şöyle gösterelim
ve ateşi kapatalım
işkembe yahnisi pişti, servis tabağına aldık
sıcak olarak servise sunabiliriz
bu bölümümüzde; Mütevazı Lezzetler Türk ve Dünya mutfağı...
kitabı, sayfa 118'den
"İşkembe Yahnisi" tarifini paylaştık
çok güzel, lezzetli bir tarif oldu
İnşallah en kısa sürede siz de denersiniz
şimdiden Afiyet Olsun!