Malzemeler
2 adet pırasa
1 demet maydanoz
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
pul biber.
Yapılışı
Pırasalar iyice yıkanır, önce boyuna sonra enine kesilerek ince kıyılır, tavaya yağ konup kıyılan pırasalar yumuşayıncaya kadar kavrulur. İçine tuz ve biberler ilave edildikten sonra yine ince kıyılmış maydanozlar ilave edilerek ateşten alınır. Soğuyunca iyice çırpılmış yumurtalar ilave edilir. Ayrı bir tavada ısıtılan yağın içine hazırlanan karışım dökülerek omlet pişirilir.
