Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ender Demirci

Grip ve üst solunum yolları enfeksiyonları artan, kış günlerinde hasta olmamak için beslenmemizde, vücut direncini artırıcı gıdalar, özellikle de A ve C vitamini yönünden zengin olan sebze ve meyvelere daha çok yer vermemiz gerekiyor. Listenin ilk sıralarında da, doğal bir antibiyotik olan soğan var. Soğan, A, B ve C vitaminleri içeriyor. Potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum, iyot, fosfor ve kükürt mineralleri bakımından çok zengin. Bu özellikleri nedeniyle vücut direncini artırıyor. Çiğ olarak tuzlanarak ya da salatalara katılarak yenildiğinde, sağlık üzerindeki olumlu etkisi kuvvetleniyor. Ancak bu yol, midesi hassas olanlara önerilmiyor. Mideniz hassassa, soğanı pişmiş olarak yemelisiniz. Ama endişe etmeyin, çünkü soğan pişirildiğinde de besin değerini, içerdiği vitaminleri çok iyi koruyor.
Soğan, kansere karşı önemli bir koruma sağlayan antioksidan etkili quarcetin açısından en zengin besinlerden... Enfeksiyonlardan koruma gücü de olan soğan bağırsak sistemini güçlendiriyor.
C vitamini yönünden zengin bir sebze olan soğanın içeriğindeki ana maddelerden biri de glukokinin. Glukokinin, kandaki şeker oranını düşürüyor. Bu nedenle de şeker hastaları için vazgeçilmez bir besin olan soğan, yüksek tansiyonun düşmesine de yardım ediyor.
Soğan, soğuk algınlığı, grip, astım ve bronşit için de faydalı... Ayrıca kandaki toksinleri de arındırıyor.