Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
1 adet lüfer (Kuzu baligi, akya veya palamut da olur)
1 küçük yoğurt
1/2 su bardagi tatli salça
1 çorba kasigi zeytinyağı
Tuz
karabiber
kekik
iki defne yapragi (yoksa feslegen yapragi)

YAPILIŞI
Baligin içini temizleyin. Pullarini kaziyin, tüm yüzgeçlerini kesin. Yikayin ve süzün. Yoğurt ile salçayi bir kapta iyice çirparak karistirirken içine yavas yavas zeytinyağı dökün. Istenilen ölçüde, tuz, karabiber ve kekigi bu karisimin içine ilave edin. Baligin hiç bir yeri disarda kalmayacak sekilde paket yapabileceginiz Alüminyum folyoyu tezgaha serin. Folyo üstüne Baligi koyacaginiz yere, yaptiginiz karisimdan kasikla koyun. Iki defne yapragini baligin karnina koyduktan sonra baligi yaydiginiz karisim üstüne boylu boyuna yatirin. Karisimin geri kalanini da baligin üstüne dökün ve hiçbir yerinde bosluk kalmayacak sekilde sivayin. Daha sonra, baligi alüminyum folyo ile güzelce sarip paketleyin. Dikkat edilecek husus, paketlerken, bosluk birakilmamasi, piserken buhar kaçirmamasidir. Tepsiye koydugunuz baligi 220 derecede iyice kizdirilmis firinda, 10-15 dakika pisirin. Firindan çikardiginiz baligin folyosunu üstten keserek yarim açip (içindeki sosu dökülmesin) servis tabagina alin.

ML® Sarma Palamut için tıklayın