Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMESİ
Yarım kilo koyun kıyması
Yarım kilo dana kıyması
1 yemek kaşığı doğulmuş kişniş
acı biber
maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı margarin yağı
tuz
Garnitür için:
2 adet pide
2 baş soğan
1 yemek kaşığı sumak
maydanoz

YAPILIŞI
Köfte için verilen malzemelerin hepsini birden yoğurup ara ara tekrar yoğurarak bir saat dinlendiriniz. Kömür ateşinde ısıtılan ızgarayı yağlayarak önce yuvarlanıp sonra hafifçe yassılaştırılan köfteleri diziniz. İki tarafı kızartılıp ısıtılmış pidelerin üzerine alınız. Garnitür malzemeleri ince kıyılarak karıştırılır ve beraberce servis yapınız.