Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMESİ
2 bardak pirinç
2 büyük domates
2 baş soğan
500 gr. yağlı kuşbaşı et
3 kaşık yağ
6 bardak su
tuz
karabiber

YAPILIŞI
Eti, ince kıyılmış soğan, tuz, karabiber, yağ ile karıştırınız. Bakır tas içine koyup, pilav pişecek tepsiye içi et dolu tas altüst edip ve öylece bırakınız. Tepsiye altı bardak su ilâve edilip kendi genişliğince ateşe koyup ağzını kapatınız ve böylelikle et pişirilir. İlk, tuzlu suda, ıslatılmış yıkanmış pirinci tepsinin ortasında bulunan tasın etrafındaki suya koyunuz, ağzını kapatarak ağır ateşte pişiriniz. Yeneceği zaman tası alıp, tepsi sofraya öyle konur.