Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı erişte
Yarım kg halka kalamar
3 adet domates
2 diş sarımsak
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz

Tavaya yağ konur, ısınınca kıyılmış biber ve sarımsak atılır. Biberin rengi yağa çıkınca kalamar eklenir. 10 dakika kadar pişirdikten sonra rendelenmiş domates ve tuz ilave edilir. Domates rengini değiştirene kadar pişirilir. Erişte haşlanır, süzülür, soğuk sudan geçirilir. Servis tabağına aktarılır. Üzerine kalamarlı sos konur.