Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler :
Kabak 6 Adet
Komili Sızma zeytinyağı 2,5 Yemek Kaşığı
Orta boy soğan (küçük doğranmış) 2 Adet
Kıyma 200 Gr
Orta boy domates (veya 1 çorba kaşığı salça 2 Adet
Su (veya et suyu) 1 Bardak Su
Nane 1 Tatlı Kaşığı
Kırmızı biber
Dereotu 1/2 Demet
Tuz

YAPILIŞI:
1- Bir tencerede Komili Sızma zeytinyağını kızdırın. İnce kıyılmış soğanları ilave edip renkleri dönünceye kadar kavurun.Kıymayı ekleyin. Kıyma saldığı suyu çekene kadar 15 dakika pişirin. Küp küp doğranmış domatesleri ve kabukları kazanmış ve halka halka doğranmış kabakları koyup karıştırın. Kapağını kapatın ve 5 dakika pişirin.
2- Kabakların rengi dönünce su, tuz, kırmızı biber ve naneyi katın. Üzerine tencere büyüklüğünde kesilmiş ve ıslatılmış yağlı kağıdı serin. ( Buhar çıkmasını önlemek için )
3- Kapağını kapatarak önce harlı sonra orta hararetli ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzerine dere otu serpin ve sıcak olarak sevis edin.