Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler :
Pirinç 2 Su Bardağı
Komili Riviera zeytinyağı 2 Yemek Kaşığı
Patlıcan 2 Adet
Su 3,5 Su Bardağı
Tuz
Patlıcanları kızartmak için :
Komili Riviera zeytinyağı 3 Çay Bardağı

YAPILIŞI:
1-Patlıcanları alacalı soyup, fındık büyüklüğünde doğrayın.
2-Bol tuzlu suda yaklaşık yarım saat beklettikten sonra, iyice yıkayın ve kurulayın.
3-Pilavın yağından ayrı olarak bir tencereye Komili Riviera zeytinyağını koyup, patlıcanları kızartınız.
4-İstediğiniz şekilde "kavurma veya ıslama " metoduyla pilavı yapın.
5-Pilav suyunu çektikten sonra patlıcanları katıp, bir defa karıştırın.
6-Beraberce yarım saat dinlendirip, servis tabağına boşaltıp, ılık olarak servis yapın. Bölünmüş zeytinler dizerek süsleyin ve servis yapın.