Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Harcı ;
(Piyaz için) :
Nohut 2 Su Bardağı
Kuru soğan veya kırmızı soğan 2 Adet
Komili Sızma zeytinyağı 3 Yemek Kaşığı
Sarımsak 3 Diş
Tuz-karabiber
Salatası için:
Karışık yeşillik “kıvırcık, göbek, roka marul”
Salatalık 2 Adet
Kırmızı yağ biberi 1 Adet
Domates 2 Adet
Sosu İçin :
Komili Sızma Zeytinyağı 4 Yemek Kaşığı
Sarımsak 2 Diş
Nar ekşisi 1 Yemek Kaşığı
Kırmızı pul biber 1 Çay Kaşığı
Tuz

YAPILIŞI:
1- Nohutu bir gece önceden ıslatın. Islattığınız su ile tuz eklemeden haşlayın.
2- Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın.
3- Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
4- Yayvan bir tencerede Komili Sızma zeytinyağını kızdırıp, içine sarımsakları ve piyazlık doğranmış kırmızı soğanı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin. Soğanlar renk alınca içine haşlanmış nohutları ekleyip, çevirin.
5- Tuz-karabiber ile tatlandırıp, ateşten alın.
6- Yeşillikleri ayıklayıp doğrayın.
7- Salatalıkları yıkayıp kabuklarını soymadan ince halkalar halinde doğrayın.
8- Domateslerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince şeritler halinde kesin kırmızı biberin tohumlarını çıkarıp, şeritler halinde doğrayın.
9- Yayvan bir kaseye doğranmış karışık yeşillikleri koyun, üzerine nohut piyazını, halka doğranmış salatalıkları, şerit doğranmış domatesleri ve kırmızı biberleri ilave edin.
10- En son olarak üzerine Komili Sızma zeytinyağı ile hazırladığınız sosu gezdirip, servis edin.

Sosu İçin : Sarımsakları ayıklayıp, kıyın. Bütün malzemeyi cam bir kasenin içine koyup, bir çatal veya çırpıcı yardımıyla sos kıvamına gelene kadar karıştırın.