Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler :
Orta boy kabak 3 Adet
Büyük soğan 1 Adet
Taze soğan 1 Demet
Un 4 Kahve Fincanı
Dereotu 1 Demet
Yumurta 4 Adet
Maydanoz 1 Demet
Komili Sızma zeytinyağı 1 Bardak
Tuz, karabiber
Süslemek İçin :
Kiraz domates ve taze nane

YAPILIŞI:
1- Kabakların kabuklarını kazıyıp yıkayın.Bir kase içine rendeleyin.Soğanı küçük küçük doğrayın.Taze soğanı ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın.Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince doğrayın.
2- Rendelenmiş kabağa kuru soğanı, taze soğanı, dereotu ve maydanozu katıp karıştırın.Dört yumurtayı kırık kabaklara katın.İyice karıştırın.Unu azar azar katarak karıştırmaya devam edin.Koyu ama akıcı bir kıvam elde edince tuz ve taze çekilmiş karabiberi ilave edip karıştırın.
3- Bir tavada Komil Sızma zeytinyağını kızdırın.
4- Kabaklı karışımdan 1 kaşık dolusu alıp tavaya koyun.Mücverlerin tava içerisinde birbirine yapışmamasına dikkat edin.Mücverlerin her iki tarafınıda kızartıp kağıt havlu üzerine çıkartın.Yağı süzülen mücverleri rulo yapıp, kürdan ile tutturun.
5- Kürdanların üzerine yarım kiraz domates ve nane yaprağı koyup, servis tabağına alarak servis edin.