Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
4 adet piliç kalça
2 çorba kaşığı sıvı yağ
4 çorba kaşığı tereyağı
6 adet ince doğranmış taze soğan
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı hardal
Yarım su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığı taze kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Kemiksiz piliç kalçalarını tuzlayarak, sıvı yağda altın sarısı renk alıncaya kadar çevirin.
Taze soğanları ince ince doğrayın. Tereyağını eriterek taze soğanları çevirin. Unu ilave ederek 1 dakika kavurun. Hardal ve tavuk suyunu ekleyerek bir taşım kaynatın.
Piliçleri bu sosa ilave ederek 10 dakika ağır ateşte pişirin.