Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMESİ
1 kilo sığır eti (kabadan)
1 adet kereviz
1 adet havuç
15 bardak su
1 baş soğan
Tuz

YAPILIŞI
Büyük bir tencereye yıkanmış sebzeler ve onbeş bardak su ile yıkanmış et konularak kaynamaya bırakılır. Tencerenin üzerinde toplanan köpük bir kevgirle alınır. Et hafif ateşte iyice pişinceye kadar kaynatılır. Tülbentten süzülür. Bu elde edilen et suyu pilav ve çorbalarda kullanılır. Doktor tavsiye etmişse hastalara da içirilir.