Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 kişilik Gerekli malzeme:
2 bardak bulgur
1 salçalık kırmızıbiber
1 havuç
1 büyük soğan
1 küçük patlıcan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2.5 su bardağı su
Yarım demet maydanoz
Tuz
Fesleğen
Karabiber
Kırmızıbiber

Soğanı yarım halkalar şeklinde dilimleyin. Sebzeleri küçük küçük doğrayın. Soğan ve sebzeleri zeytinyağında kavurun. Yıkanmış bulguru ilave edip 3-4 dakika karıştırarak kavurun. Karışımın üzerine suyu ekleyin. Baharatları ilave edip suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. 10 dakika demlendirip kıyılmış maydanoz ile birlikte servis yapın.