Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER:
1 paket mantı makarna
250 gram ekşimik
1 demet maydanoz
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Salçası için:
4 adet domates
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kekik
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
arabiber

Ekşimik, maydanoz ve yumurtayı iyice ezip, tuz ve karabiberi katın. Hazırladığınız içi mantılara doldurup, kaynar suda 15 dakika haşlaym ve servis tabağına alın. Bir tavaya rendelediğiniz domatesi, sarımsağı, kekiği, zeytinyağını, salçayı, tuz ve karabiberi bırakıp, kısık ateşte iyice pişirin. Domates sosunu mantıların üzerine döküp, rendelediğiniz kaşar peynirini de serpin. Sıcak servis yapın.