Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İÇİNDEKİLER
1 paket Selva Yumurtalı Erişte
4 adet enginar
1 adet soğan
Dereotu
Tuz
Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
1. Soğanlar zeytinyağında kavrulur.
2. Üzerine enginar ve tuz eklenip kavrulmaya devam edilir.
3. Enginarların üzerini geçecek kadar su konulup pişirilmeye devam edilir.
4. Enginar yumuşamaya başladığında erişte ilave edilip, üzerini aşacak kadar sıcak su konulur.
5. Erişteler yumuşayıp suyunu çektiğinde, altı kapatılıp dereotu ekenir.
6. Sıcak servis edilir.