Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı un
100 gram tereyağı (soğuk)
2 yemek kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı soğuk su
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü

Tereyağını küp küp doğrayın ve unu ekleyerek kum kıvamına gelene kadar yoğurun.
Şekeri ve yumurta sarısını ekleyip karıştırın, ardından soğuk suyu ekleyerek hamuru toparlayın.
Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin
Dinlenen hamuru tart kalıplarına yerleştirip önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika kadar pişirin.
İç harcı için sütü ve şekeri karıştırarak hafifçe ısıtın.
Yumurtaları çırpın ve ılıyan süte ekleyin, ardından vanilyayı ilave edin.
Karışımı süzerek tart hamurlarına dökün ve tekrar fırına vererek 15-20 dakika kadar pişirin.
Soğuduktan sonra servis edin.

Not: Kökenleri 16. yüzyıl Portekiz mutfağına dayanan bu tatlı, zamanla Çin mutfağına adapte edilmiş ve özellikle Hong Kong’da popüler hale gelmiştir. Kremalı iç dolgusu ve gevrek hamuruyla öne çıkan yumurtalı tart, Asya’nın birçok yerinde çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biri olmuştur.