Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
4 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı esmer toz şeker
1,5 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tarçın
2 adet havuç
Alabildiği kadar tam buğday unu
Vanilya sosu için:
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
2 paket vanilya
1 çorba kaşığı mısır nişastası

HAZIRLANIŞI
Havuçları soyup rendenin iri yeriyle rendeliyoruz. Bir tavaya alıp yüksek ateşte karıştırarak 3 dk. soteliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Karıştırma kabına yumurtayı, esmer toz şekeri koyup 5 dk. çırpıyoruz. Üzerine sütü, sıvı yağı, eritilmiş tereyağını ilave edip karıştırıyoruz. Sonra havucu, cevizi, tarçını, kabartma tozunu ve tam buğday ununu ekleyip koyu tahin kıvamına getiriyoruz. Büyük boy kek kalıbını yağlayıp unladıktan sonra, kalıbımıza döküyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kekimizi 1 saat pişirip, kürdanla içinin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Fırından çıktıktan sonra servis tabağına ters çevirip, kalıbından çıkartıyoruz. Ilıdıktan sonra üzerine vanilya sosumuzu döküp servis yapıyoruz.