Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 ORTA BOY SOĞAN
350 GR. KIYMA (ORTA YAĞLI)
1,5 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ
1/2 DEMET MAYDANOZ
1/2 DEMET DEREOTU
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI VEYA MARGARİN (40 GR.)
TUZ
KARABİBER
DOLMA BAHARATI
SOSU:
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
2 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
3-4 DİŞ SARIMSAK
TUZ

Biberlerin üst kısmından kapak kesip çıkaralım. Çekirdek yataklarını çıkaralım. Biberlerin alt kısmını bıçak ucu ile delip bekletelim. Bir kaba kıymayı, salçayı, pirinci, küp doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu, dereotunu, tuzu, baharatları, tereyağını, 1 çay bardağı suyu ekleyip yoğurarak karıştıralım. Dolma içini biberleri; gevşekçe doldurarak kapaklarını kapatalım. Biberleri tencereye yatık olarak dizelim. Bir tavaya sıvı yağı aktarıp salçayı, tuzu, dövülmüş sarımsakları ekleyip yarım dk. kavuralım. 1 su bardağı sıcak su ekleyip sosu bir taşım kaynatarak dolmaların üzerine gezdirelim. Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyelim. Dolmaları ağır ateşte pişirip ateşten alıp ılıtarak servis yapalım.