Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yeşil biber 3 orta boy
Domates 2 orta boy
Soğan 1 büyük boy
Zeytinyağı 3/4 su bardağı
Biber Salçası 1 yemek kaşığı
Duru Pilavlık Bulgur 2 su bardağı
Su 3 su bardağı
Tuz 3 tatlı kaşığı
Şeker 1 tatlı kaşığı
Nane 1 yemek kaşığı

Yeşil biber ve domatesler yıkanır.Domatesler soyulur ve küçük küp şeklinde,biberler ise önce uzunlamasına ikiye bölünür, sonra küçük küçük doğranır. Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır. Tencerede yağ ve soğan hafif ateşte sararıncaya kadar kavrulur. Biber ve domates ilave edilip biraz çevrilir, biber salçası katıp karıştırılır. Bulgur da eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. Sıcak su, tuz ve şeker ilave edilir. Birkaç dakika kaynayınca ateş kısılarak suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirilir. Nane ilave edilip karıştırılır. Peçete örtülerek kapak kapatılır ve 20 dakika demlendirilir. (K.K.Abacı).

NOT: Özellikle yaz mevsiminde, ana ve ara öğünlerde tercih edilebilir. Birçok yörede yapılır. Arzuya göre et suyu ile yapılabildiği gibi, reyhan ve 1-2 diş sarımsak da konabilir.