Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
5.5 su bardagi un
2 adet yumurta
1 çay kasi karbonat
2 çorba kasigi yoğurt
1 tutam tuz
2.5 su bardagi ceviz içi
4 su bardagi nisasta
4 su bardagi toz seker
4 su bardagi su

YAPILIŞI
Genis bir kabin içine unu eleyin. Ortasini havuz gibi açip 2 yumurta, bir tutam tuz, 2 çorba kasigi yoğurt ve karbonat ekleyip karistirin. Ilik su ilave edip kulak memesi yumusakliginda bir hamur hazirlayin. Üzerine nemli bez örterek 15-20 dakika dinlendirin. Hamurdan küçük parçalar kopararak bezeler yapin. Nisasta serperek sigara kagidi inceliginde yufkalar açin. Yufkayi ikiye katlayip ön kismina oklavayi yerlestirin. Oklavanin önüne kiyilmis ceviz, eritilmis tereyağı gezdirip oklavaya sarin. Elinizle bükerek oklavadan çikarin. 3 cm genisliginde parçalar kesip yaglanmis tepsiye yan yana dizin. 1 su bardagi eritilmis tereyağıni üzerine gezdirin. Orta hararetli firinda pembelesinceye kadar kizartin. Firindan çikararak sogutun. Bu arada surubu hazirlamak üzere su ve sekeri kaynatin. Atesten almadan önce çeyrek limon suyu ilave edin. Iliklasinca sogumus olan tepsinin üzerine gezdirerek dökün. Tatli, surubu tamamen çekinceye kadar bekletin. Üzerine ceviz içi ve ince dövülmüs fistik serptikten sonra dilimleyerek