Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 kişilik Malzemesi
Rosto için:
800 gr kıyma
1 soğan
3 dilim bayat ekmek içi
1 diş sarımsak
1 yumurta
1 domates 1.5 su bardağı rendelenmiş
Kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Hamur için:
3 su bardağı un
20 gr yaş maya
1 çay kaşığı tozşeker
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için:
1 yumurta sarısı

Hamuru hazırlamak için; maya ve tozşekeri 1 bardak ılık sütte eritip kabarıncaya kadar bekletin. Unu derin bir kaba alın. Mayalı karışım, yumurta ve sıvıyağı ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Ekmek içini ıslatıp sıkın. Soğan ve sarımsağı soyup kıyın. Domatesi soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Kıymaya, ekmek içi, yumurta, domates, soğan, sarımsak, kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Köfte harcını somun ekmek şekline getirip yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin.
Hamuru dikdörtgen şeklinde açıp ortasına köfteyi yerleştirin ve paket gibi sarın. Yağlanmış tepsiye birleşme kenarı alta gelecek şekilde yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün. Sıcak fırında 15-20 dakika daha pişirin. Dilimleyip sıcak ya da ılık olarak servis yapın.