Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

MALZEMELER
2 adet domates
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 küçük kuru soğan
1 çay bardağı koruk suyu
2 adet kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 adet salatalık
1/2 demet maydanoz
1 yeşil biber

YAPILIŞI
Domateslerin ve salatalıkların kabukları soyulur. Küp şeklinde doğranır. Soğan piyaz şeklinde kıyılır. Kırmızı ve yeşil biberler jülyen doğranır. Daha sonra tüm malzemeler bir çukur kaseye alınıp, harmanlanır. Bir kaseye konulan zeytinyağı, koruk suyu ve tuz karıştırılarak kasedeki malzemenin üzerine dökülür. Buz dolabında 10 dk. bekletilerek servis edilir.