Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

MALZEMELER
1 Domates
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Yeşil biber
1 Adet limon
1 Adet salatalık
Maydanoz
1 Küçük soğan

YAPILIŞI
Domatesler altı parça, salatalık ve soğanlar iri parçalar halinde doğranıp üzerine elle parçalanan maydanoz, limon suyu ve zeytinyağı gezdirilir.

Not: Bu salatanın özelliği bütün malzemelerin büyük parçalar halinde kesilmesidir. Katırcının elinde sadece küçük bir bıçak vardır.