Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

MALZEMELER
1 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı et suyu
1 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz

YAPILIŞI
Pirinç yıkanır ve süzülür. Bir teneereye yağ konularak kızdırılır. İçine pirinç atılır. Teneerede dıştan içe doğru karıştırılarak kavru1ur. Üzerine et suyu, nohut eklenerek 2 dk. harlı, 10 dk. yavaş ateşte pişirilip tencerenin ağzına bir havlu konularak buharı alındıktan sonra servis edilir.