Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1,5 su bardağı pirinç
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı et suyu
Kavurma için:
1 kg kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz

Önce kavurma yapılır. Soğan ince kıyılır, bir tencereye konur. Üzerine et atılır ve orta ateşe yerleştirilir. Yarım saat kadar kavrulur. Bu arada pilav a yapılır. Suda beklemeden yıkanmış pirinç tereyağında 2-3 dakika kavrulur. Üzerine tuz ve et suyu eklenir. Kabaklı olarak kaynama noktasına geldikten sonra 12 dakika pişirilir. Yarım saat demlendirilir. Kavurmayı ateşe koyma süresi yarım saate verinca tuz eklenir, yarım saat daha pişirilir ve ateşten alınır. Bir kase ıslatılır önce kavurmadan konur. Üzerine bastırarak pilav yerleştirilir. Servis tabağına ters çevrilir. Kenarları arzu edilen şekilde süslenir.

ML® Ankara Tava için tıklayın