Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

MALZEMELER
2 adet şirden
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
30 gr. kuyruk yağı
Tuz

YAPILIŞI
Şirdenler temizlenir. Yarım haşlanır. Sıcak iken küçük parçalara bölünür. içine kıyıImış kuyruk yağı, kimyon, pul biber ve tuzla harmanlanarak yağlı kağıda serilir. Taş fırında 10 dk. pişirilerek sıcak servis edilir.