Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
1 adet küçük boy karnabahar
1 marul göbegi
4 bas pancar
1 orta boy salatalik
4 orta boy domates
4 körpe havuç
4 kirmiziturp
2 büyük patates
5-10 yaprak tere
yeteri kadar zeytinyag
üzüm sirkesi
karabiber,tuz
birkaç yaprak dereotu ve maydanoz

YAPILIŞ TARİFİ
Karnabaharin çiçek kismi tuzlu kaynar suda haslanir. Pancarlarin üstü kazinip bol suda yikandiktan sonra, patateslerle birlikte tuzlu suda haslanir. Tereler iyice yikanir. Salataligin kabugu soyulup dilimlenip dogranir. Turpun saçaklari kesilip dörde bölünür ve bol suda iyice yikanir.
Marulun göbegi bir gül gibi açilarak bol suyla yikanir. Domates dilim dilim dogranir ve çekirdekleri çikartilir. Havuçlarin üstü kazinarak rendelenir.
Büyük bir salata tabaginin tam ortasina marulun göbegi oturtulur.
Çevresine turp parçalari ve küçük parçalara bölünmüs karnabaharlar yerlestirilir. Sonra sirayla dilimlenmis pancarlar, patatesler, salatalik ve domatesler dizilir. Rendelenmis havuçlar en disa konur veya aralara serpilir. Salata tere yapraklariyla süslenir. Bir küçük kasede istenildigi kadar sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiber iyice çirpilarak birbirine iyice yedirilir. Sonra salatanin üstüne gezdirilerek dökülür. Salata tabagi birkaç maydanoz ve dereotu yapragiyla süslendikten sonra servis yapilir.