Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

MALZEMELER 4 Kişilik
2 Adet patlıcan
1 Adet limon suyu
Tuz

YAPILIŞI
Patlıcanlar odun kömüründe közlenir. Kömür, is kokusu gelecek şekilde, yarı yanmış halde olmalı. Patlıcanlar sıcakken kabukları soyulur. Patlıcan sapları üzerinde bırakılarak, tabağa dizilir. Patlıcan ortadan yarılıp üzerine limon suyu gezdirilerek sıcak servis edilir.