Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

½ kg. yeşil biber
250 gr. domates
½ kg. patlıcan
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz
Limon suyu

Sebzeler kabuklarıyla fırında közlenir (pişirilir). Kabukları soyularak çatalla ezilir. İçine yarım limon suyu ve tuz ilave edilip karıştırılır. Üstüne zeytinyağı gezdirilip servis yapılır. Arzu edilirse sarımsak eklenir.