Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

CEVİZLİ BİBERLİ PATLICAN EKŞİLEMESİ (HATAY)

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

MALZEMELER 4 Kişilik
1 kg. patlıcan
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
3 kaşık cevizli biber
1 tane soğan
1 diş sarımsak
Tuz

YAPILIŞI
Patlıcanlar fırında kabuğuyla iyice pişirilir. Kabukları soyulup dövülerek püre haline getirilir. İçine cevizli biber, dövülmüş sarımsak, rende soğan, nar ekşisi ve tuz ilave edilip karıştırılır.