Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türk mutfağının harikalarından birisi de peltelerdir. Türkler pelteleri Avrupa'dan çok önce bulmuşlardır. Türk mutfağı 1500'lü yıllarda gelişirken, Avrupa veya ünlü Fransız mutfağı ancak 19'uncuyüzyılın ikinci yarısında, yani 1850'li yıllardan sonra gelişme göstermiştir. Ünlü Ritz ile Careme ve Escofier gibi ustaların ortaya çıkışından sonra.
Pelteler çok eskiden beri bilhassa ev mutfaklarının yapımı kolay tatlılarıdır. Her çeşit meyva suyu ile yapılabilir. Elbette profesyonel ekstra tatlı yerini tutamazlar. Bu bakımdan lüks otel ve restoranların listelerinde yer almazlar. Şurası muhakkak ki meyva veya meyva suyu ateşi görüp kaynadığı takdirde naturel lezzetini kaybeder. Pelteler Türk mutfağının eski bir geleneğidir. Ev hanımlarının maheret gösterecekleri ve hem ağıza hem göze hitap edebilecekleri tatlılardır.