Genellikle kurabiye hamuru şöyle hazırlanır: Yakmadan eritilmiş tereyağı veya margarinin içine yumurta, arzuya göre şeker ve kurabiyenin tarifesine göre ilk katkılar ile kabartma tozu konulur. İyice karıştırılır. Bu karışımı elekten geçirilmiş un yavaşça ilave edilir. Hamur kulak memesi sertliğinde olmalıdır.
Not: Unu kullanmadan elekten geçirirseniz topaklanmayı önlersiniz.
