Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

MALZEMELER
1 adet tandır ekmeği
1 adet kuru soğan
150 gr. salamura peynir
1 tatlı kaşığı toz biber
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su

YAPILIŞI
Soğan piyaz doğranır. Bir tavaya su eklenip içine soğanlar eklenerek suda yumuşatılır. Soğanların üzerine biberle tereyağı eklenir. Kaynama durumunda peynir eklenerek bir taşı m kaynadıktan sonra ateşten alınır. Bir tabağa küçük parçalar halinde ufalanmış ekmeklerin üzerine dökülerek servis edilir.