Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

1 kaşık nane
4 adet mor havuç
1 baş soğan
1/2 kg. orta yağlı kıyma
1 baş sarımsak
3 bardak su
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 su bardağı pirinç
2 kaşık tereyağı
Tuz

Kıyma biraz tuz eklenerek suyu çekinceye kadar kavruluro Yağ ilave edilir. Doğranmış soğan, sarımsak, kabukları kazınmış ve 1/2 cm. kalınlığında halka şeklinde doğranmış havuçlar, tencereye konulur. Üç bardak kaynar su eklenerek havuçlar yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Pirinç yıkanıp kaynamakta olan malzemenin üzerine dökülerek suyunun çekilmesine kadar önce harlı, sonra da hafif ateşte pişirilir. Ateşten alınıp üzerine nar ekşisi eklenerek bir kez karıştırılır ve demlenmeye bırakılır.

ML® Mor Havuçlu Pilav için tıklayın

Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 28.02.2024