Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

MALZEMELER
100 gr. kuzu kıyması
50 gr. sade yağ
4 adet yumurta
1 adet soğan
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI
Bir tavaya kıyma koyulur. Etin suyu çektirildikten sonra üzerine piyaz doğranmış soğan eklenerek sarartılır. Üzerine tuz ve karabiber eklendikten sonra bu harcın içinde dört göz boşluk açılır. Yumurtalar bu gözlere yerleştirilip üzerlerine tereyağı parçaları koyulur ve kapatılır. 5 dk. hafif ateşte pişirilerek sıcak servis edilir.