Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme (4-6 kişi için)
Kızartma yağı
4 adet taze soğan
4 diş sarımsak
2 büyük patlıcan
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı sirke
Garnitür:
Dilimlenmiş yeşil ve kırmızı biber

2 yemek kaşığı yağı tavaYa dökün. Sarımsağı, zencefili, bahar soğanlarını da ekleyin, 30 saniye kızartın. Bir tabağa koyun. Patlıcanlar uzunlamasına her birini 5 cm.lik dikdörtgenler olmak üzere kesin. Patlıcanları tavaya koyun ve kızartın. Gerekirse yağ ekleyebilirsiniz. Fazla yağı peçeteyle çekin.
Tabağa koyduklarınızı tavaya geri koyun, sirkeyi, soya sosunu da ekleyin, 2 dakika pişirin.
Sıcak tabağa koyun, üzerine de ufak ufak doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri koyun ve servis yapın.